Fours encastrables

Fours encastrables : comment choisir en connaissant leurs caractéristiques

Dans cette section, nous ferons référence aux fours électriques encastrables pour la cuisson de vos aliments préférés. Sur le marché, il existe une large gamme de modèles qui diffèrent par leurs caractéristiques et leurs fonctions. Nous souhaitons donc vous fournir ci-dessous des conseils utiles pour vous aider à choisir le meilleur four électrique encastrable pour votre cuisine.
Un four électrique encastrable est un accessoire indispensable dans la cuisine, car il existe de nombreuses préparations culinaires auxquelles il doit pouvoir faire face, car leur cuisson doit se faire de manière à préserver les caractéristiques organoleptiques sans avoir recours à assaisonnements excessifs.
Les types disponibles sont nombreux en fonction de la méthode de cuisson utilisée, des caractéristiques esthétiques , de la fonctionnalité et des dimensions .
La principale caractéristique d'un four électrique est qu'il possède une résistance supérieure et une résistance inférieure : grâce à la surchauffe de ces deux composants, la chaleur se diffuse à l'intérieur de l'appareil et permet la cuisson des aliments.
En plus des éléments chauffants, en activant un gril , les aliments sont dorés (et non cuits). Par conséquent, ces éléments peuvent tous être actionnés séparément ou simultanément selon le résultat souhaité.
Les fours électriques sont presque toujours encastrables et placés sous la table de cuisson, mais il y en a qui peuvent être positionnés dans une cuisine modulable (four pose libre), même si parmi les tendances les plus modernes il y a celle de positionner le four dans une colonne dédiée.

Fours encastrables : les types

Les fours électriques encastrables peuvent être à convection naturelle , multifonctions et thermoventilés .

• Les fours encastrables à chaleur de convection naturelle sont émis par deux résistances électriques, positionnées à la fois sur la partie supérieure et sur la partie inférieure. La chaleur statique et l'action conjuguée des résistances vont faire cuire les plats. Dans ces fours, il sera possible de régler différents modes de cuisson, en utilisant les deux résistances alternativement ou de manière combinée.
• Les fours multifonctions encastrables sont parmi les plus modernes et technologiques parmi ceux du marché. Les éléments chauffants et le gril sont comme dans un four statique traditionnel plus un ventilateur grâce auquel le processus de cuisson peut être encore diversifié, en l'adaptant à différents types d'aliments. Le ventilateur, en effet, répartit uniformément la chaleur générée par les résistances à l'intérieur du four, de sorte que la cuisson est plus rapide et plus homogène.
• Les fours encastrables thermoventilés , en revanche, se caractérisent par la résistance circulaire placée dans la zone arrière: de cette manière, il est possible de cuire simultanément des aliments placés sur les différentes étagères internes, sans confondre les odeurs et les saveurs .

Les fours encastrables traditionnels se composent de deux boutons, l'un pour choisir la température et l'autre le temps de cuisson.
Alors que les plus modernes peuvent avoir, à la place, des commandes tactiles ou escamotables, également équipées d'un affichage numérique sur lequel lire toutes les informations sur la cuisson.
Comme mentionné, les modèles autoportants sont vendus en vrac avec la table de cuisson.

Dimensions et positionnement des fours encastrables

Le four électrique a les dimensions suivantes en largeur :

• 60 centimètres de large pour les versions standard et autoportante,
• un peu moins de 60 centimètres pour les fours encastrables,
• 45 cm (surdimensionné) pour les petits fours,
• 90 cm (surdimensionné) pour les plus grands fours.

Concernant la capacité en litres que peut contenir un four encastrable :

• 50 litres pour le modèle standard,
• au dessus de 65 litres on parle déjà d'un grand four,
• jusqu'à 35 litres pour les petits fours.

La profondeur ne dépasse pas 55 centimètres et n'est pas inférieure à 45.
Quant à la hauteur , les solutions sont variées, allant d'un minimum de 40 centimètres jusqu'à 60 centimètres pour les luminaires standards.
Si l'appareil est installé dans la colonne spéciale, il ne doit pas être inséré à moins de 100 ou 110 centimètres du sol, afin qu'il ne soit pas inconfortable à utiliser et ne présente pas de danger pour les enfants .
Concernant l' ouverture de la porte des fours encastrables pour le classique, elle s'effectue verticalement de haut en bas avec la poignée positionnée dans la partie la plus haute de la porte.
Il existe également des types d'ouverture qui peuvent affecter le positionnement de l'appareil, par exemple une ouverture latérale, à la fois de droite à gauche et vice versa.

Fours encastrables : fonctionnalités supplémentaires

Grâce à l'évolution de la technologie, les fours électriques encastrables sont désormais dotés de nombreuses fonctions supplémentaires.
De cette façon, l'utilisateur peut expérimenter de nombreux nouveaux types de cuisine, diététiques et sains, ou même simplement des astuces pour gagner du temps, des efforts et de l'énergie.
Par exemple, il est possible de décider de l' heure de début et de la fin de l'allumage du four , même en anticipant la programmation de plusieurs heures ; tout cela peut parfois économiser jusqu'à la moitié de l'énergie normalement utilisée.
Les modèles les plus avancés sont équipés d' une télécommande : avec cette technologie, l'appareil peut être activé à distance, via internet ou le téléphone.
La cuisson automatique , quant à elle, identifie cette fonction qui permet de choisir le meilleur mode de cuisson en fonction du plat inséré dans le four et de son poids.
Les capteurs présents gèrent la puissance, la température et la durée les plus adaptées en toute autonomie, ainsi que des fonctions supplémentaires telles que la décongélation des aliments surgelés et le chauffage des aliments précuits achetés.
Très intéressant est le préchauffage rapide , qui permet au four d'atteindre la température souhaitée en très peu de temps. La fonction de verrouillage est également utile, surtout si vous avez des enfants à la maison.
Certains modèles sont équipés de la fonction autonettoyante , ce sont des appareils équipés de panneaux catalytiques autonettoyants ou d'un système pyrolytique. Dans le premier cas, les graisses de cuisson sont décomposées par un processus d'oxydation, mais les panneaux doivent ensuite être rincés et remplacés de temps en temps. Dans le second cas, cependant, les graisses sont pulvérisées à très haute température : réduites en cendres pour que l'élimination se fasse très rapidement.

Utilisation sûre des fours encastrables

Le four encastrable doit être utilisé correctement pour être sûr : les principes régissant son utilisation ne doivent pas être oubliés, notamment en présence d'enfants en bas âge à la maison.
Mais les adultes doivent également faire très attention à l'utilisation en toute sécurité de l'appareil, car les accidents domestiques comptent parmi les principales causes de blessures.
De plus, utiliser correctement votre four prolongera sa durée de vie , entre autres, en économisant de l'argent en ayant à le réparer ou même en en achetant un nouveau à l'avance.
Par conséquent, vous devez toujours lire le livret d'instructions avant de le mettre en service, en particulier les parties qui parlent de la connexion au réseau électrique et les instructions relatives à la ventilation.
Un four propre est également sûr , car la présence de résidus alimentaires peut augmenter les risques de flammes et d'étincelles. Les enfants ne doivent jamais s'approcher d'un four allumé . Pour qu'il refroidisse plus rapidement, vous devez toujours laisser la porte ouverte et laisser l'air chaud s'échapper.
Les modèles récents de fours encastrables ont une vanne spéciale qui permet un refroidissement rapide et automatique.
Pour économiser de l'énergie , mais aussi pour éviter que les aliments ne cuisent mal, il ne faut pas ouvrir la porte pendant la cuisson : ce faisant, en effet, la chaleur est perdue et la température interne est abaissée. Les plaques et autres composants du four doivent toujours être manipulés avec des maniques et des gants appropriés.
Important : en cas de dysfonctionnement , contactez toujours une assistance qualifiée et les pièces ne doivent être remplacées que par des pièces d'origine.

Comment nettoyer les fours encastrables

La plupart des fours encastrables doivent être nettoyés manuellement bien qu'il existe des modèles autonettoyants.
Bien nettoyer le four prolongera sa durée de vie et facilitera l'entretien, la sécurité sera également facilitée et les bénéfices seront également non négligeables pour la réussite des aliments qui seront ensuite cuits.
Avant le nettoyage, débranchez toujours l'appareil et n'effectuez aucune opération si l'appareil est encore chaud.
N'attendez pas pour effectuer le nettoyage lorsqu'il y a des résidus alimentaires, il vaut mieux procéder à temps, afin d'éviter de courir des risques inutiles.
Le four ne doit jamais être nettoyé avec des éponges abrasives car il serait très facile d'endommager les parois internes, mais vous pouvez utiliser de l'eau et du bicarbonate ou de l'eau et du citron ou du vinaigre blanc , pour neutraliser même les odeurs des aliments sans utiliser de produits coûteux, parfois même inefficace.
Si la saleté est très tenace, vous pouvez frotter directement les parois avec un demi-citron puis procéder au séchage avec un chiffon doux.
L'ammoniac est également un bon agent de nettoyage et de désinfection, mais il pourrait laisser une odeur plus désagréable qui pourrait se transmettre aux aliments en cours de cuisson.
Evitez absolument l'utilisation de produits qui dissolvent le calcaire, car ils endommageraient irrémédiablement l'émail.